02月08 春節(jié)特輯：健健康康過大年

春節(jié)，是農(nóng)歷的歲首，是中國最盛大、最熱鬧、最重要的傳統(tǒng)節(jié)日，也是華人所獨(dú)有的節(jié)日。在這辭舊迎新的歡樂節(jié)日里，在享受團(tuán)圓、休閑玩樂之余，千萬不要忽視了健康。本期新漁生物小編推出春節(jié)特輯，為您提供全方位的春節(jié)保健攻略，助您過個(gè)健健康康的春節(jié)。

飲食篇——

春節(jié)團(tuán)圓飯咋吃才健康安全

春節(jié)最為期盼和重要的事情，莫過于在鞭炮聲中，和家人圍坐在一起吃團(tuán)圓飯，共同辭舊迎新。其實(shí)年夜飯不是只有大魚大肉才算好，如何吃得健康、吃得安全？關(guān)鍵是平衡搭配、營養(yǎng)均衡、科學(xué)飲食。

在青海人春節(jié)的飯桌上，蔬菜難得登上席面，為了突出口味，菜肴烹調(diào)時(shí)放的油、鹽等調(diào)料也比平日要多。殊不知，這樣容易造成膳食纖維嚴(yán)重不足，脂肪、蛋白質(zhì)嚴(yán)重超標(biāo)；造成高脂肪、高熱量攝入；鹽攝入過多會讓高血壓、心腦血管、腎病等患者加重病情。

所以，食物的選擇要葷素搭配，添加豆類、雜糧等。并講究烹調(diào)方法和飲食方式，要避免油炸、油煎等烹調(diào)方法，以減少脂肪攝入量。而清蒸、水煮、白灼等方式，不但減少用油量，而且還可以把肉本身的油去掉一部分。除了肉外，還可以多使用配菜，如新鮮的蔬菜、水果等，既可以增加菜肴的色香味，又可以少吃點(diǎn)肉。葷菜應(yīng)多選用脂肪含量少的魚、蝦、禽肉等；素菜應(yīng)多選用抗氧化能力強(qiáng)、葉綠素含量高、高維生素C、高纖維素的蔬菜，有利于消除體內(nèi)的自由基，增加腸胃蠕動，將動物蛋白在體內(nèi)代謝所產(chǎn)生的一定的毒性物質(zhì)排出。

值得注意的是，因?yàn)榇汗?jié)菜肴都比較豐盛，一般都會有剩菜，許多人家通常都放在冰箱，第二天拿出來繼續(xù)吃。剩菜都扔了確實(shí)可惜，而且現(xiàn)在有了冰箱，保存也不成問題。但并不是所有的食物都適合放冰箱。像肉類、主食、水果、零食等可以用密封程度好的盒子包好放進(jìn)冰箱，保存一兩天都不會有問題；蝦蟹貝類等海鮮類產(chǎn)品保存時(shí)間不可太長，否則容易腐??；蔬菜就不能過夜保存了，因?yàn)槭卟酥械南跛猁}含量比較高，保存過程中會形成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽在體內(nèi)如果轉(zhuǎn)化成亞硝胺，就會產(chǎn)生身體危害，甚至致癌。因此蔬菜不可留至隔夜再吃。

在飯店吃團(tuán)圓飯注意食品安全

近年來，春節(jié)在飯店吃團(tuán)圓飯已漸成時(shí)尚。記者在采訪中得知，距離春節(jié)還有半個(gè)多月的時(shí)間時(shí)，西寧市區(qū)各大飯店年夜飯預(yù)訂已是“一席難求”。為了保障在飯店吃年夜飯的食品安全，省食品藥品監(jiān)管局有關(guān)人士為您“舌尖上的安全”支招。

首先，在選擇飯店時(shí)應(yīng)該選擇有《餐飲服務(wù)許可證》或《食品經(jīng)營許可證》的正規(guī)飯店，最好是食藥部門量化為A、B級的單位，這類單位條件相對較好，操作規(guī)范，所以量化得分高，相對而言，吃得放心一些。C級單位得分較低，屬于食藥部門應(yīng)強(qiáng)化檢查的單位，條件一般。D級單位則是條件嚴(yán)重不達(dá)標(biāo)，應(yīng)責(zé)令停業(yè)整改的類型，不建議選擇。另外，有些新開業(yè)飯店一味宣傳口味以及就餐單間的豪華裝修，但卻忽視了決定食品安全的關(guān)鍵場所——廚房的裝修以及流程是否合理、是否取得食藥部門的認(rèn)可發(fā)證等等，這樣的飯店盡量也不要選擇。其次，現(xiàn)在很多大飯店都有廚房亮化工程，坐在餐廳可以通過飯店安裝的后廚監(jiān)控看到廚房的現(xiàn)場加工過程，這樣的飯店，可以選擇。

消費(fèi)者就餐后要注意索取并留存消費(fèi)票據(jù)。在餐飲消費(fèi)過程中如發(fā)現(xiàn)食品安全問題，可撥打投訴電話12331或登錄省食品藥品監(jiān)督管理局官網(wǎng)“公眾服務(wù)大廳”進(jìn)行投訴舉報(bào)，及時(shí)與食品安全監(jiān)管部門聯(lián)系。

春節(jié)喝酒可不要貪杯

春節(jié)走親訪友，各類聚會幾乎天天都有，酒更是宴席上的主角。親朋好友聚在一起邊聊邊飲，更有拼酒勸酒等諸多花樣，似乎只圖一醉才能盡興。殊不知，這種喝法卻損害了健康，甚至喝出了疾病，得不償失。因此，醫(yī)學(xué)專家提醒讀者，春節(jié)喝酒，可不要貪杯。

如何健康飲酒，首先是選好酒的種類。從健康角度來說，飲酒以紅葡萄酒最佳。白酒對健康最不利，少喝或不喝為妙。至于飲酒以多大的量為適宜，可以這樣換算：肝臟每天能代謝的酒精約為每千克體重1克，一個(gè)60千克體重的人每天允許攝入的酒精量應(yīng)限制在60克以下。紅葡萄酒也不宜多飲，以每天2-3杯為佳。

除了適度以外，酒不可與咖啡同飲，咖啡具有興奮、提神和健胃的作用，如果與酒精同飲，會刺激血管擴(kuò)張、加快血液循環(huán)，極大地增加心血管負(fù)擔(dān)，甚至危及生命的安全；患有感冒者最好不要喝酒。因?yàn)楦忻安∪擞绕涫菄?yán)重者，多有不同程度的發(fā)燒，一旦退燒藥和酒相遇，兩者產(chǎn)生的代謝物將對肝臟產(chǎn)生嚴(yán)重?fù)p害；一些有急性肝炎、脂肪肝、肝硬化、肝病伴有糖尿病的病人要絕對禁止喝酒；酒不與茶同飲，如果酒后立即飲茶，會使酒中的乙醛通過腎臟迅速排出體外，而使腎臟受到損傷，并降低腎臟功能，所以，酒后不要飲茶，最好吃點(diǎn)梨、西瓜之類的水果為宜。最后要特別提醒的是，酒后不宜服藥。酒后服藥，要增加毒性副作用，導(dǎo)致危險(xiǎn)發(fā)生。

在酒桌上，忌空腹喝酒，飲酒前先喝一杯牛奶或酸奶，以免刺激胃黏膜;喝白酒時(shí)，要多喝白開水，以利于酒精盡快隨尿排出體外；喝酒不宜過快過猛，應(yīng)當(dāng)慢慢喝，讓身體有時(shí)間分解體內(nèi)的乙醇。喝酒時(shí)多吃綠葉蔬菜，其中的抗氧化劑和維生素可保護(hù)肝臟；喝酒時(shí)多吃豆制品，其中的卵磷脂有保護(hù)肝臟的作用。

保健篇——

春節(jié)熬夜后如何自我保健

春節(jié)長假是團(tuán)聚放松的好時(shí)機(jī)，和父母談?wù)勑模c朋友聚聚會，通宵玩樂也是在所難免的。既然熬夜難以避免，那熬夜一族該如何自我保健，把危害降低到最小呢？

打算熬夜時(shí)，晚餐不要吃得太油膩，應(yīng)該清淡一些，多吃蔬菜，保證有足夠的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽和維生素；多補(bǔ)充維他命B群，增強(qiáng)人體免疫力。

熬夜會增加“火氣”，因此不宜再吃薯片、餅干等容易上火的食品；綠茶既能提神，又可消除體內(nèi)多余的自由基，讓人神清氣爽，所以要多喝，但對于喝綠茶腸胃不舒服的，可以改喝枸杞茶或菊花茶，能去火，還能明目。

熬夜后，人的新陳代謝會變慢，不妨以按摩方式刺激耳后至下頜、肩胛骨凹陷處和腋下的淋巴結(jié)，促進(jìn)淋巴循環(huán)，促進(jìn)肌膚的新陳代謝。

春節(jié)期間，很多人連續(xù)幾個(gè)小時(shí)窩在沙發(fā)里看電視或坐在電腦跟前上網(wǎng)。長時(shí)間的保持坐姿對健康會造成很大的危害，斑疹、干眼病、消化不良、下肢靜脈血栓、尾骨疼痛等疾病可能會找上門。

所以最好不妨一邊做家務(wù)一邊看電視、上網(wǎng)，或者是1個(gè)小時(shí)左右站起來做一下簡單的體操，活動全身的筋骨肌肉，使氣血運(yùn)行通暢。還可以多吃些水果、多喝水促進(jìn)新陳代謝。

K歌時(shí)間不宜太長

很多人在春節(jié)期間會去卡拉OK唱歌，醫(yī)院每年都會接診不少通宵唱歌后聲音嘶啞的“麥霸”病人。持續(xù)唱歌導(dǎo)致聲帶過度疲勞，會令聲帶黏膜充血、水腫，發(fā)生急性聲帶炎，導(dǎo)致聲音突然嘶啞。雖然玩得很痛快，卻大大傷害了身體。

醫(yī)學(xué)專家建議，節(jié)日娛樂一定以放松為首要原則，切忌娛樂過度，從而造成身體負(fù)擔(dān)。在卡拉OK唱歌時(shí)不要吸煙飲酒，少使用香水，最佳潤嗓飲品是溫白開水和蜂蜜水。在包房逗留時(shí)間也不要過久，應(yīng)經(jīng)常出去透透氣，每隔一小時(shí)要站起來活動活動，以放松眼睛并避免靜脈曲張。

K歌切忌通宵達(dá)旦，親朋好友相聚，情緒容易激動，而一激動，血壓便會升高，容易引發(fā)腦出血、心絞痛，嚴(yán)重的會造成心肌梗塞。所以，有心腦血管疾病的患者，過節(jié)時(shí)一定要合理安排自己的娛樂時(shí)間，不要參加時(shí)間太長，以免發(fā)生危險(xiǎn)。

防病篇——

每年春節(jié)后，醫(yī)院收治的各種急癥病人都比平時(shí)明顯增多，暴飲暴食、作息不規(guī)律、過度疲勞玩樂等導(dǎo)致不少人出現(xiàn)急性腸胃炎、急性胰腺炎、胃腸出血等消化道疾病。而兒童傷食、感冒，老年人心腦血管疾病、糖尿病等問題也同樣突出。

旅行別惹“旅游病”

春節(jié)出游也是時(shí)下過年的一種潮流，但旅游途中客流量大、交通工具密閉、公共場所通風(fēng)差、大量外出聚餐等因素也大大增加了某些呼吸道和腸道疾病傳播的可能性。

出行時(shí)要衣著舒適，注意保暖，不要出汗后隨意脫衣服。長途旅行時(shí)適當(dāng)在途中利用列車到站的空隙下車活動，呼吸新鮮空氣。應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，打噴嚏、咳嗽和清潔鼻子后要洗手，不要在車上吸煙和隨地吐痰，如需吐痰，用紙巾包好，然后再棄置。避免在搬運(yùn)行李后及手扶車廂等物品后，用手觸摸眼睛、鼻和口。如果正在患病期間建議選擇減少外出，如乘車時(shí)出現(xiàn)發(fā)燒、咳嗽等類似流感癥狀時(shí)應(yīng)主動戴口罩，并盡早診治。對于年老體弱者，最好不要做遠(yuǎn)距離的長途旅行。另外，出游時(shí)隨身帶些必備藥品也是非常必要的。

慢性病患者千萬要注意

慢性病病人尤其是高血壓、糖尿病和心腦血管疾病患者節(jié)日飲食應(yīng)注意：食物多樣，谷類為主，粗細(xì)搭配；多吃蔬菜水果和薯類；不要過多攝入食鹽及高脂、高蛋白食物；減少烹調(diào)油用量；食不過量，適量運(yùn)動，保持健康體重；合理選擇飲料，每天足量飲水，最好不要飲酒。

需長期服藥的慢性病患者在過節(jié)期間更應(yīng)按醫(yī)囑照常服藥，并加強(qiáng)病情監(jiān)測，隨時(shí)掌握病情，及時(shí)調(diào)整用藥。要做到膽病患者忌“油”、胰腺病患者忌“飽”、感冒患者忌“聚”、高血壓患者忌“鬧”、冠心病患者忌“累”、糖尿病患者忌“甜”、脈管炎患者忌“煙”、消化性潰瘍患者忌“熬”、慢性呼吸道疾病患者忌“涼”。

遠(yuǎn)離一氧化碳中毒

我省農(nóng)村牧區(qū)和城鄉(xiāng)結(jié)合部在冬季仍然靠爐子取暖、做飯，冬季門窗緊閉，通風(fēng)不良，極易因?yàn)槿紵怀浞謱?dǎo)致一氧化碳中毒。應(yīng)經(jīng)常開窗通風(fēng)，保證室內(nèi)充足的新風(fēng)量，避免一氧化碳中毒。定期檢查煤氣有無泄漏。夜晚睡前要將暖煤爐的煤炭燒盡或熄滅，應(yīng)切記將煤球爐火遠(yuǎn)離臥室。不要躺在門窗緊閉、開著空調(diào)的汽車內(nèi)睡覺，空調(diào)車在停駛時(shí)開空調(diào)切不可將車窗全部關(guān)閉；在火鍋店就餐時(shí)做好通風(fēng)換氣，滯留時(shí)間不宜過長。